Resep Kue Nastar yang Lembut dan Lumer di Mulut

Kue nastar adalah salah satu kue khas Indonesia yang sangat populer, terutama selama perayaan Hari Raya seperti Lebaran atau Natal. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang lembut serta cita rasa yang lumer di mulut. Artikel ini akan membahas resep kue nastar yang sempurna agar Anda dapat menikmatinya bersama keluarga dan teman.

Mengapa Kue Nastar Begitu Spesial?

Nastar berasal dari kata “ananas tart”, yang merupakan kue tart yang diisi dengan selai nanas. Keunikan kue ini terletak pada perpaduan adonan yang lembut dengan isi selai nanas yang manis dan asam. Kombinasi ini membuat kue nastar selalu menjadi favorit banyak orang.

Bahan-bahan untuk Membuat Kue Nastar

Untuk membuat kue nastar yang lembut dan lumer di mulut, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Bahan Kulit Nastar:

  • 300 gram margarin
  • 100 gram mentega
  • 100 gram gula halus
  • 2 butir kuning telur
  • 500 gram tepung terigu protein rendah
  • 50 gram susu bubuk
  • 50 gram maizena
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan Isian:

  • 1 buah nanas (parut halus)
  • 200 gram gula pasir
  • 2 batang kayu manis
  • 3-4 butir cengkeh
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan Olesan:

  • 2 butir telur (kocok lepas)

Langkah-langkah Membuat Kue Nastar

Berikut ini langkah-langkah yang dapat Anda ikuti untuk membuat kue nastar yang sempurna:

1. Membuat Isian Nanas

  1. Parut Nanas: Parut nanas segar hingga halus.
  2. Masak Isian: Campurkan parutan nanas dengan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga cairannya menguap dan teksturnya menjadi kental.
  3. Dinginkan: Setelah matang, biarkan selai nanas dingin terlebih dahulu. Bentuk selai menjadi bulatan kecil sesuai selera dan sisihkan.

2. Membuat Adonan Kulit

  1. Mix Margarin dan Mentega: Dalam wadah besar, kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut.
  2. Tambahkan Telur: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga merata.
  3. Campur Bahan Kering: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan vanili bubuk. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sambil diaduk hingga rata menggunakan spatula atau tangan.

3. Membentuk dan Memanggang Nastar

  1. Ambil Adonan: Ambil sejumput adonan, pipihkan, dan letakkan bulatan selai nanas di tengahnya. Tutup dan bulatkan hingga rapi.
  2. Letakkan di atas loyang: Susun kue nastar di atas loyang yang telah dialasi kertas baking atau diolesi margarin.
  3. Olesi dengan Telur: Olesi permukaan nastar dengan kocokan telur agar permukaannya mengkilap setelah dipanggang.
  4. Panggang: Panaskan oven pada suhu 150°C dan panggang nastar selama 25-30 menit atau hingga bagian bawahnya berwarna keemasan.
  5. Dinginkan: Angkat dan biarkan nastar dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

Tips Sukses Membuat Kue Nastar yang Lumer

  • Gunakan Selai Nanas Homemade: Selalu lebih baik menggunakan selai nanas buatan sendiri untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang tepat.
  • Jangan Over-Mix: Saat mencampurkan adonan, jangan terlalu lama mengocok untuk menghindari nastar yang keras.
  • Simpan dalam Wadah Tertutup: Simpan dalam toples kedap udara agar nastar tetap renyah dan lembut.

Kesimpulan

Kue nastar yang lembut dan lumer di mulut bukanlah impian jika Anda mengikuti resep dan langkah-langkah di atas. Proses pembuatannya memang membutuhkan waktu dan kesabaran, tetapi hasil akhir yang nikmat pasti akan sepadan dengan usaha Anda. Selamat mencoba dan nikmati lezatnya kue nastar khas Indonesia!

Dengan menggunakan tips dan resep ini, Anda dapat membuat momen berkumpul bersama keluarga